Caipirinhatäyte on ihanan raikaan situunainen ja vähän erilainen kakuntäyte perinteisiin marja-ja suklaatäytteisiin verrattuna. Tästä ohjeesta riittää yhteen halkaisijaltaan n. 28 cm kakkuun kahteen väliin.

CAIPIRINHATÄYTE

4 dl vispikermaa

200 g tuorejuustoa (vanilja tai maustamaton)

1 pss Caipirinha drink mixiä

2,5-3 dl tomusokeria

3 rkl Limen mehua

4 liivatetta

n.150 g Lime curdia

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto sekä drink mix. Sekoita joukkoon 2,5 dl tomusokeria. Kiehauta limen mehu ja liuota siihen liivatteet. Lisää seokseen koko ajan sekoittaen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria. Sivele kostutetun kakkupohjan pintaan ohuelti ensin lime curdia ja lisää päälle täyte. Täytteestä riittää kahteen väliin.